お造り・あまごのから揚げ・ごま豆腐・
きのこの味ご飯・自家製ヨーグルトなどなど
特選飛騨牛ヒレステーキは予約制。
朴葉みそは朝食にでます。



宿六の息子です。京都で修業してまいりました。
一徹なところがありますが、いい料理を作ります。
女将のおふくろの味とあわせて、美味しい手づくり
料理
がご堪能いただけることでしょう。


たらの芽、山うどなどの山菜料理と竹の子料理。
朴葉寿しは5〜6月、若葉のころが食べごろ。


宿六と料理長が釣ってくる名川/馬瀬川の絶品の
地鮎がご賞味いただけます。(6月下旬〜8月)
小京都飛騨高山で食する、鱧(はも)料理もおいしいですよ。

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地物の松茸・しめじなどのきのこ料理
(9月下旬〜10月)
珍味なあじめどじょう(中部山岳地方の渓流で
とれる貴重な川魚です)と子持ち鮎・地ばちなど
秋は味覚がいっぱいです。


新鮮で美味な日本海の魚介類
(高山に卸売市場があるから、いい魚が入ります)
飛騨産とらふぐ・スッポン料理は予約制です。
飛騨の地酒・・・・・・
おいしい水とお米と寒さがあるから旨い!
(雪見酒で一献いかがですか)


//飛騨高山 小さな料理旅館 【こまくさ】 //